"Il existe peu de produits naturels, où l'intervention humaine est limitée et où le temps joue un rôle fondamental. Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est l'un d'entre eux, logé dans plus de 1200 barils dans la Maria Luigia Acetaia. Dans un monde où tout va si vite, le balsamique reste immobile, se repose, suit le rythme des saisons." cf. Massimo Bottura
La vinaigrerie est située à côté de la Casa Maria Luigia, de Massimo Bottura et Lara Gilmore, dans un portique du XVIIIe siècle avec de nombreuses installations d'art contemporain.
Les espaces extérieurs et intérieurs ont été entièrement repensés pour offrir une expérience unique entre odeurs et saveurs. Nos solutions d'éclairage accompagnent le voyage sensoriel.