Es gibt keine bessere Präsentation als die des Küchenchefs Giuliano Baldessari, um seine Küche und sein Restaurant Aqua Crua in Barabarano Vicentino zu beschreiben. „Schon als Kind habe ich erkannt, dass die Küche das eigentliche Herz des Hauses ist. An diesem Tisch sprach mein Vater jeden Abend mit mir, während meine Mutter schweigend kochte. Wahrscheinlich war das die Geburtsstunde von Aqua Crua, denn dort entstand die Idee, im Speisesaal zu kochen, ohne Barrieren. Keine Bühne, kein Theater, keine Aufführung. Einfach das Vergnügen, sich an den Tisch zu setzen und ein Ritual zu feiern, das so alt ist wie die Menschheit. Willkommen in unserer Küche.“ Wir haben versucht, dies zu berücksichtigen, als wir uns das Licht für das Aqua Crua ausgedacht haben. Nur Nulla. Das Restaurant wird nur von unserem Projekt Nulla beleuchtet. Das Licht zu definieren, auf das sich Giuliano wahrscheinlich bezieht. Der Rest ist einfach Magie.